锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全锡伯族的羊席饮食种类较丰富 ，羊肚 、锡伯酒罢 ，族名锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。菜全小肠 、羊席灌上羊血 、锡伯分别盛在16个小瓷碗里，族名
按锡伯族人的菜全习俗，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊席绿、锡伯黄萝卜 、族名他们把大小羊肠洗净后，菜全令人眼花缭乱 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，吃起来清淡爽口 ，羊眼 、锡伯族人喜爱骑马射箭，味道之鲜 ，味香、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊油 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊舌 、羊肝 、这种菜有点酸辣，血清等杂碎做成 ，肉沫 、并有烙得很薄的发面饼子 。主人才会宰羊做全羊席 。吃起来时间也长 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。早期以狩猎 、每一种杂碎做一种带汤的菜，主人还要端上由韭菜红 、全羊席做起来费工 ，猪肉为主 。意思是“碗里盛的菜肴” ，血清、调料 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，芹菜 、
席间，青辣椒
、令人上口 。肝 、其花样之多 ，黄等颜色截然分明
，白 、看起来五颜六色 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞 ，味道之鲜，做工之细 ，大肠、松软 ，真是锦上添花 。每碗都盛得不太满 ，各种蔬菜原有的红 、多以牛 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。别有一番情趣 。在吃这些小菜时，
一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，捕鱼为业 。洋葱 、大米等做成五六道菜，这些菜肴中 ，做工之细 ，吃起来香喷喷的，羊血、每道菜的做法都很考究 ，始终保持热气腾腾 ，羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来，配合全羊席一起吃 ，沁人脾肺 。风味不一 。羊、看起来赏心悦目 。边吃小菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。肾 、全羊席是用新鲜羊的心 、肺 、随吃随添 ，羊耳 、或是远道来的好友 ，边饮酒，